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七尾たくあん中の乳酸菌の分離・同定・機能性解析に関する研究

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田中 尚人 生命科学部分子微生物学科 教授

専門分野：応用微生物学関連

n3tanaka@nodai.ac.jp
細田 浩司 生命科学部分子微生物学科 准教授

専門分野：応用微生物学関連

h1hosoda@nodai.ac.jp

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キーワード
  • 乳酸菌
  • 地域活性化
研究の背景と目的
地方の伝統発酵食品の乳酸菌の生態の解析と機能性の研究
展開可能性（他領域・社会にどのようなインパクトを与えるか）
発酵食品の付加価値化
シーズの特徴
特徴１
有用な微生物資源
特徴２
微生物機能の発見
関連情報（URL）
http://nodaiweb.university.jp/nric/

連携先

企業
株式会社東明
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