七尾たくあん中の乳酸菌の分離・同定・機能性解析に関する研究
田中 尚人
生命科学部分子微生物学科
教授
専門分野:応用微生物学関連
n3tanaka@nodai.ac.jp
細田 浩司
生命科学部分子微生物学科
准教授
専門分野:応用微生物学関連
h1hosoda@nodai.ac.jp
研究の背景と目的
地方の伝統発酵食品の乳酸菌の生態の解析と機能性の研究
展開可能性(他領域・社会にどのようなインパクトを与えるか)
発酵食品の付加価値化
シーズの特徴
特徴1
有用な微生物資源
特徴2
微生物機能の発見
- 関連情報(URL)
- http://nodaiweb.university.jp/nric/
連携先
企業
株式会社東明
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