玄米摂取が非アルコール性脂肪肝に及ぼす影響の分子機序の解析
研究期間
2021年06月
〜
2023年03月
山本 祐司
応用生物科学部農芸化学科
教授
専門分野：応用生物化学関連
yujiya@nodai.ac.jp
亀井康富
京都府立大学
教授
専門分野：応用生物化学関連
kamei@kpu.ac.jp
重村泰毅
東京家政大学
准教授
専門分野：応用生物化学関連
shigemura@tokyo-kasei.ac.jp
藤巻 貴宏
応用生物科学部農芸化学科
助教
専門分野：生物有機化学関連
tf206510@nodai.ac.jp
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キーワード
- 玄米
- 脂肪肝
- 機能性食品
研究の背景と目的
玄米は、γオリザノールなど脂質代謝改善作用を有する成分を含んでいることから、脂質代謝の抑制によって引き起こされる肥満症や糖尿病の予防・治療に有効な食品であると期待されている。先行研究において肥満や非アルコール性脂肪肝(AFLD)を呈するラットであるZucker fattyラットに玄米を摂取させることで、肝臓での脂肪滴減少や、総脂質量・トリグリセロール量、総コレステロール量の減少が認められた。このことから、玄米にNAFLDの発症予防効果があることが示された。
展開可能性（他領域・社会にどのようなインパクトを与えるか）
玄米から有効成分を同定し、玄米が肝臓の脂質代謝に及ぼす影響について総合的に解析することで、
１）玄米摂取の健康への効果についてエビデンスを持って明らかにすることができる
２）個々の有効成分を同定して、新たな脂質代謝メカニズムを提案することで新規薬剤のシーズとなる可能性がある
シーズの特徴
特徴１
玄米を食べることで、肥満の人にみられる非アルコール性脂肪肝の改善や肝臓の炎症が抑えられることが期待される
特徴２
玄米を食べることで、肥満の人にみられる潜在的ビタミンA欠乏が改善され、脂質代謝改善や免疫力の向上などが期待される
特徴３
玄米に含まれるタンパク質が、フレイルの予防などの高齢者のQOLの改善に役立つことが期待される
連携先
研究機関
東京家政大学
研究機関
京都府立大学
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