玄米摂取が非アルコール性脂肪肝に及ぼす影響の分子機序の解析

玄米は、γオリザノールなど脂質代謝改善作用を有する成分を含んでいることから、脂質代謝の抑制によって引き起こされる肥満症や糖尿病の予防・治療に有効な食品であると期待されている。先行研究において肥満や非アルコール性脂肪肝(AFLD)を呈するラットであるZucker fattyラットに玄米を摂取させることで、肝臓での脂肪滴減少や、総脂質量・トリグリセロール量、総コレステロール量の減少が認められた。このことから、玄米にNAFLDの発症予防効果があることが示された。

玄米から有効成分を同定し、玄米が肝臓の脂質代謝に及ぼす影響について総合的に解析することで、 １）玄米摂取の健康への効果についてエビデンスを持って明らかにすることができる ２）個々の有効成分を同定して、新たな脂質代謝メカニズムを提案することで新規薬剤のシーズとなる可能性がある