近赤外分析によるコムギのビタミン E 含量測定法の開発とその応用による高付加価値国産
食品の展開

新たな国産コムギの需要創出の追求のため、非破壊方式の簡便かつ短時間で測定可能な「近赤外線分析」によるコムギのビタミンE含量の測定法を開発し、高付加価値な国産コムギの早期の実用化を目指す。

コムギに含まれる有用な栄養成分を短時間かつ的確に評価可能とする技術開発を実現し、これまでの研究成果と材料の蓄積を社会実装するための早期の商品化が期待される。