新たな肉用牛「無角黒毛」の創出
―生産性とアニマルウェルフェアの向上を目指して―

牛の飼養管理では、牛同士の怪我や飼育者への危険を防止するために除角という作業が行われます。除角は、一般的には、大きなカッターで角を切り落とし、切り傷を焼きごてで焼きます。牛にも人にもストレスがかかる作業です。牛の品種には無角遺伝子をもつ品種がいます。もし、無角遺伝子をもつ黒毛和種を作出できれば、ストレスフリーな美味しいお肉の牛ができると考えました。そこで、無角遺伝子をもつ黒毛和種を新たに創り出すことにしました。具体的には、無角和種と黒毛和種を掛け合わせF1を作り、さらにそれに黒毛を掛け合わせます。この掛け合わせを繰り返し、黒毛の血を濃くしていきます。最終的に得られる「無角黒毛」は、除角不要なため生産性とアニマルウェルフェアの向上に寄与します。

１）「無角黒毛」は無角和種と黒毛和種から作り出されたため、和牛として流通します。 ２）「無角黒毛」は黒毛和種の遺伝子を引き継いでおり、黒毛と遜色ない上質なお肉を提供します。 ３）「無角黒毛」は除角不要なため、生産性と経済性と高めます。例えば、無角遺伝子は優性ですので、Ｆ１産子は全て無角になり肉用牛の生産性を向上させます。 ４）「無角黒毛」はアニマルウェルフェアの向上に寄与します。アニマルウェルフェアとは、動物の心と身体の状態ことで、その向上が畜産現場にも求められています。 以上、「無角黒毛」は除角という人にも牛にもストレスを与える作業をなくします。生産性とアニマルウェルフェアの向上に寄与し、畜産業の発展に寄与します。